RESUMEN.
Comportamiento y calidad de la canal de cerdos alimentados con cantidades ilimitadas de suero bajo distintos niveles de restricción de concentrado

Marco A. Esnaola L.1 y Juan G. Rosa W.2
 
Se realizaron dos ensayos con 32 y 50 cerdos mestizos de engorda cada uno con el objeto de evaluar el valor nutritivo del suero de queso bajo distintos niveles de restricción del concentrado. Asimismo se evaluó el efecto de remojar el concentrado en suero o agua en proporción de 1 kilogramo de concentrado por un litro de suero o agua.Los tratamientos probados fueron los siguientes:I Concentrado solo, sin suministro de suero;II 75% del consumo observado en Tratamiento i más suero de queso ad libitum;III 50% del consumo observado en Tratamiento 1 más suero de queso ad libitum, yIV Concentrado remojado en suero en proporción de 1 kilogramo de concentrado por 1 litro de suero.En Ensayo 2 se agregó un Tratamiento v en que el concentrado se remojó en agua en proporción de 1 kilogramo de concentrado por 1 litro de agua. Los niveles de restricción del concentrado de 25 y 50%, no afectaron significativamente (P> 0,05) los incrementos diarios de peso cuando se comparan con los obtenidos con concentrado solo. Las eficiencias de conversión del concentrado fueron incrementadas lográndose para el caso de la restricción de 50%, un ahorro de concentrado por Kg de aumento, equivalente a la mitad de los Kg de concentrado usados en el tratamiento testigo sin suero. Bajo las condiciones experimentales de este estudio, se calculó que 13 a 18 litros de suero son equivalentes a 1 Kg de concentrado y, por lo tanto, desde un punto de vista económico el suero resulta favorable siempre que su costo por litro sea 1/13 a 1/18 del costo por Kg de concentrado. El suero no afectó en gran medida las características de la canal. El remojo de la ración en suero o en agua en proporción de I kilogramo de concentrado por 1 litro de suero o agua, produjo incrementos de peso significativamente superiores al tratamiento testigo sin remojo, pero son necesarios mayores antecedentes experimentales antes de recomendar el remojo como práctica corriente.
Palabras Claves:
1Ing. Agr., Ph. D., Proyecto Cerdos-Aves, Estación Experimental Carillanca, Casilla 58-D, Temuco, Chile.
2Ing. Agr., Proyecto Cerdos-Aves, Estación Experimental Carillanca, Casilla 58-D, Temuco.