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Se determinó la composición química y calidad biológica (utilización proteica neta operativa y al diez por ciento de las calorías proteicas) y valor proteico (calorías proteicas netas por ciento) de cinco variedades de semilla de soya (Glycine max var. Amsoy, Chippewa, Shelby, Provar y Wayne).
Las diferentes muestras de poroto de soya dan valores altos de proteína (26,0 a 33,5 g%) y de grasa (19,9 a 24,3 g%), con un porcentaje promedio de calorías proteicas de 28,0. La NPU₁₀ oscila entre 57,0 (Shelby) y 71,3 (Wayne), con un promedio de 63,7. La NPU_OP fluctúa entre 28,6 a 44,3 dando valores proteicos de 9,0 a 12,0.