RESUMEN. ADAPTACIÓN DE LA VARIEDAD DE HABA (Vicia faba L.) PORTUGUESA-INIA PARA PRODUCCIÓN EN GRANO SECO Y USO AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA CENTRO NORTE DE CHILE
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| Gabriel Bascur B.1 |
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La variedad Portuguesa-INIA fue obtenida a partir del compuesto masal LPH-24 introducido de Japón y cuyo origen corresponde a Portugal. Esta variedad se caracteriza por tener un muy buen potencial de rendimiento en grano seco evaluado en distintas localidades de la zona de secano centro norte y durante tres temporadas, obteniéndose rendimientos de hasta 41 qqm/ha; otra característica importante es su gran tamaño de grano el que se concentra en calibres superiores a 14 granos/onza, aspecto que permite su exportación. Con respecto a la producción en fresco, debido a que Portuguesa-INIA posee una vaina corta de 12-14 cm de largo con tres granos/vaina, no es posible su uso para el mercado en vaina verde; sin embargo, los resultados obtenidos determinaron que es una variedad de muy buena calidad como materia prima para congelado, con un rendimiento industrial de 40-45% y con parámetros organolépticos significativamente superiores a las variedades comúnmente utilizadas por las agroindustrias. Esta superioridad en las características organolépticas permiten también recomendarla para consumo en fresco, ya que resulta más importante para el mercado consumidor la calidad del grano que el largo de la vaina. Agronómicamente es una variedad con un período vegetativo similar o ligeramente más largo que otras variedades comerciales, presentando una altura de planta, color del follaje y de flores, comportamiento a tendedura y a quebradura de tallos que no difieren de los tipos cultivados en el país. Sus excelentes características de grano seco y aptitud para congelado le dan a esta variedad un doble propósito para su utilización. |
| Palabras Claves: haba, Vicia faba L., variedad, mejoramiento, congelado, rendimiento. |
| 1 Centro Regional de Investigación La Platina (INIA), Casilla 439, Correo 3, Santiago, Chile. |
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