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En dos experimentos de carácter preliminar se evaluó el efecto del estrés hldrico sobre la acumulación de prolina, glicln-betaina (GB), compuestos cuaternarios totales del amonio (CCA) y la composición de protelnas en plantas de pimiento (Capsicum annum L.), cultivadas en condiciones de invernadero. Los resultados obtenidos en una primera experiencia de desecamiento (entre 100 Y 22% de humedad aprovechable del suelo, HA) mostraron que, tanto en hojas como raíces, la prolina se comienza a acumular cuando la HA disminuye por bajo 75 a 70% de la HA, no observándose acumulación GB, CCA ni variaciones en la composición de protelnas de las plantas. Luego de un riego a saturación el contenido de prolina de las hojas disminuye a niveles cercanos a los medidos antes del déficit, sin embargo, en las ralces los contenidos de prolina presentaron valores 1,7 veces mayor que la medida al inicio del experimento. En un segundo experimento, en el que se mantuvieron diferentes niveles permanentes de HA en el suelo, plantas sometidas déficit hídricos moderados (entre 55 a 45% de HA) y severos (35 a 25% de HA) los contenidos de prolina en hojas y raíces son claramente superiores a plantas bien regadas (100 a 70% de HA), siendo la acumulación de prolina proporcional a la magnitud del déficit hídrico sufrido por las plantas.