RESUMEN.
HUMEDAD DE EQUILIBRIO DE ARROZ PADDY, VARIEDAD ORO, A TEMPERATURAS DE 10°, 25° y 40°C

Ricardo Muñoz C.1 y Patricia Rebufel A.1
 

En la Estación Experimental La Platina (INIA) se determinaron las humedades de equilibrio para arroz paddy, variedad Oro, mediante el método estático de soluciones salinas saturadas a temperaturas de 10°, 25° y 40°C. Se calculó las diferencias medias y máximas entre los valores experimentales y los estimados por los modelos Henderson modificado y Chung - Pfost. Los valores experimentales de la humedad de equilibrio se ajustaron al modelo Henderson modificado. La diferencia media y máxima, según modelo Henderson modificado, fue de 5,13 Y 10,82% y, para el modelo Chung - Pfost, fue de 5,56 y 12,77%, respectivamente. El modelo Henderson modificado calculado fue:
H = 1/100 [ln(1-HR)/-2,712 x 10-5 x (T + 40,32191)]1/2,32574

Palabras Claves:
1 Estación Experimental La Platina (INIA), Casilla 439, Correo 3. Santiago, Chile.